Lustau Almacenista Oloroso, Emilio Lustau S.A.
Rosin og frugtsmagende med rÞgede undertoner, meget tÞr, fylder hele munden. Ekstrem righoldig og koncentreret. Virkelig markant Sherry, der viser hvor langt gamle Oloroso'er kan nÄ!
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er bÄde stÞrre og mere sÊlgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne ogsÄ siger - det er Lustaus kvalitet, alle sÞger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkÞbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der bÄde medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets stÞrste investering er uden tvivl kÞbet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos bestÄr reelt af seks smÄ separate bodegaer, sÄ man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men ogsÄ i rimelige mÊngder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgÊres i store stÄltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lÊgges pÄ store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgÄr sherryen ofte som en del af et solerasystem: Dette system foregÄr som fÞlgende: Man tager 1/6 del af en 10 Är gammel vin og blander op i en ét Är gammel vin. Derefter gÄr der tilsvarende 1/6 del af en 9 Är gammel vin ind og supplerer det 6 Är gamle fad og og sÄ fremdeles med en 8-Ärig, 7-Ärig og 6-Ärig. Dette medfÞrer, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Lustau har de senere Är vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gÄet til Lustaus egne vine, men en del er ogsÄ gÄet til huset berÞmte almacenista-sherry'er.
SmÄ, individuelle vinavlere sÊlger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.
Uanset hvilken Lustau-sherry, man vÊlger som fÞrste bekendtskab, er man ikke i et Þjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er omrÄdets ledestjerne og "trendsÊtter" i resten af verden!
Vinifikation
Normal gÊring. Herefter lagring i SherryomrÄdets kendte Solerasystem.
Produktinformation
Produktinformation
Forsendelse & Returnering
Forsendelse & Returnering
Lustau Almacenista Oloroso, Emilio Lustau S.A.
Lustau Almacenista Oloroso, Emilio Lustau S.A.
Rosin og frugtsmagende med rÞgede undertoner, meget tÞr, fylder hele munden. Ekstrem righoldig og koncentreret. Virkelig markant Sherry, der viser hvor langt gamle Oloroso'er kan nÄ!
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er bÄde stÞrre og mere sÊlgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne ogsÄ siger - det er Lustaus kvalitet, alle sÞger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkÞbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der bÄde medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets stÞrste investering er uden tvivl kÞbet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos bestÄr reelt af seks smÄ separate bodegaer, sÄ man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men ogsÄ i rimelige mÊngder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgÊres i store stÄltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lÊgges pÄ store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgÄr sherryen ofte som en del af et solerasystem: Dette system foregÄr som fÞlgende: Man tager 1/6 del af en 10 Är gammel vin og blander op i en ét Är gammel vin. Derefter gÄr der tilsvarende 1/6 del af en 9 Är gammel vin ind og supplerer det 6 Är gamle fad og og sÄ fremdeles med en 8-Ärig, 7-Ärig og 6-Ärig. Dette medfÞrer, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Lustau har de senere Är vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gÄet til Lustaus egne vine, men en del er ogsÄ gÄet til huset berÞmte almacenista-sherry'er.
SmÄ, individuelle vinavlere sÊlger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.
Uanset hvilken Lustau-sherry, man vÊlger som fÞrste bekendtskab, er man ikke i et Þjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er omrÄdets ledestjerne og "trendsÊtter" i resten af verden!
Vinifikation
Normal gÊring. Herefter lagring i SherryomrÄdets kendte Solerasystem.
Produktinformation
Produktinformation
Forsendelse & Returnering
Forsendelse & Returnering
Description
Rosin og frugtsmagende med rÞgede undertoner, meget tÞr, fylder hele munden. Ekstrem righoldig og koncentreret. Virkelig markant Sherry, der viser hvor langt gamle Oloroso'er kan nÄ!
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er bÄde stÞrre og mere sÊlgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne ogsÄ siger - det er Lustaus kvalitet, alle sÞger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkÞbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der bÄde medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets stÞrste investering er uden tvivl kÞbet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos bestÄr reelt af seks smÄ separate bodegaer, sÄ man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men ogsÄ i rimelige mÊngder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.
Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgÊres i store stÄltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lÊgges pÄ store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgÄr sherryen ofte som en del af et solerasystem: Dette system foregÄr som fÞlgende: Man tager 1/6 del af en 10 Är gammel vin og blander op i en ét Är gammel vin. Derefter gÄr der tilsvarende 1/6 del af en 9 Är gammel vin ind og supplerer det 6 Är gamle fad og og sÄ fremdeles med en 8-Ärig, 7-Ärig og 6-Ärig. Dette medfÞrer, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.
Lustau har de senere Är vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som "Best Spanish Bodega". Mange af priserne er gÄet til Lustaus egne vine, men en del er ogsÄ gÄet til huset berÞmte almacenista-sherry'er.
SmÄ, individuelle vinavlere sÊlger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.
Uanset hvilken Lustau-sherry, man vÊlger som fÞrste bekendtskab, er man ikke i et Þjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er omrÄdets ledestjerne og "trendsÊtter" i resten af verden!
Vinifikation
Normal gÊring. Herefter lagring i SherryomrÄdets kendte Solerasystem.
