Her er Peter Mertes Pinot Noir Shh It’s Pinot Noir. En rødvin med et inkluderende og humørfyldt væsen, der for mig udelukkende bringer smil på læben. Sænk paraderne og se forbi etikette og flaskeform. Indholdet leverer en vidunderlig smagsoplevelse, hvor Pinot Noir får lov til at skinne i gennem. En vanskelig druesort at arbejde med, da den hverken tåler for varmt, for koldt, for tørt eller for vådt klima. Ja, sol, måne og stjerne skal stå helt rigtigt, hvis denne elegante, finesserige druesort skal have optimale forhold. I tyske Baden er omgivelserne korrekte, og her har Peter Mertes så kastet sin kærlighed på Pinot Noir og har den under kyndig behandling. Resultatet er i min optik meget flot. Pinot Noirs karakteristiske næsten skærende syre er til stede sammen med en silkeblød fornemmelse. Smagsprofilen domineres af modne, mørke kirsebær, jordbær og hindbær. I baggrunden fornemmer man urter, krydderier og svampe. For mig en vin, der cementerer, at det bestemt er indsatsen værd at kaste sig over Pinot Noir - også uden for Bourgogne.

Indeholder sulfitter