Lys, klar rødvin eller mørk rosé og i begge tilfælde en overvældende charmerende saft-basse lavet på Carignan og Monastrell fra den vestligste kommune (Empedrado) i Chiles Maule Valley. 

Rundt om Empedrado rejser Chiles kyst-bjergkæde sig nogle hundrede meter over havniveau, hvilket giver køligere, mere afveklsende vejr og terroir end på de store, flade vinmarker nede i dalen bagved. Samtidig giver bjergene ly for Stillehavets mest lunefulde sider, hvilket i ejerne Pilar og Dereks optik giver de bedst mulige betingelser for denne vin. 

Alle vine fra Garage Wine Company naturgæres, og Pale er ingen undtagelse. Før da er de hele klaser presset til most, hvor drueskallerne er blevet liggende i et døgns tid for at give farve og smag til vinen, som ellers bare er holdt på ståltank for at bevare det friskest mulige udtryk. 

Mørkt rosérød i farven fremstår den færdige vin på den konto kompleks og saftig på en måde, der minder os om kirsebær, sort the og lidt fyrnåle rørt i lidt cremet dip eller noget i den stil. Smagen er tør men ikke udtørrende, frisk men ikke decideret syrlig og med en god relativ fyldighed, der gør den til en oplagt madvin